Atlas Mundial del Café
Exploración, Comprensión y Disfrute del Café, del Grano a la Preparación
Hoffmann, James
La calidad del café nunca había sido tan alta; tampoco el interés que despierta. Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entienden el origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, cómo se cosecha y tuesta o el agua que se emplea para elaborarlo son solo algunos de los elementos que influyen en el sabor de esta bebida. El expe...
Sinopsi
La calidad del café nunca había sido tan alta; tampoco el interés que despierta.
Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entienden
el origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, cómo se
cosecha y tuesta o el agua que se emplea para elaborarlo son solo
algunos de los elementos que influyen en el sabor de esta bebida. El experto en café
James Hoffmann analiza estos y otros factores: explora las diferentes variedades, el
impacto del terruño, la forma de cosechar, procesar y tostar café o sus métodos de
elaboración. En un recorrido país por país, desde Bolivia hasta Zambia, identifica las
características fundamentales de cada zona cafetera y ofrece consejos prácticos
para preparar en casa un café espectacular de cualquier tipo.
Un libro imprescindible para quienes quieren saber más acerca de esta bebida
y sus infinitas posibilidades, además de beber el mejor café posible.
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