Enciclopedia de la Gastronomia Francesa
Boue, Vincent / Delorme, Hubert / Mclachlan, Clay
200 TÉCNICAS CULINARIAS Y TRUCOS INDISPENSABLES PARA REALIZAR CON ÉXITO TODAS LAS PREPARACIONES DE BASE, CORTE DE LAS CARNES, FILETEADO DE LOS PESCADOS, PRESENTACIÓN DE LAS HORTALIZAS, PASTAS Y SALSAS SALADAS O AZUCARADAS, PASTELES Y POSTRES. LOS SECRETOS ...
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200 TÉCNICAS CULINARIAS Y TRUCOS INDISPENSABLES PARA REALIZAR CON ÉXITO TODAS LAS PREPARACIONES DE BASE, CORTE DE LAS CARNES, FILETEADO DE LOS PESCADOS, PRESENTACIÓN DE LAS HORTALIZAS, PASTAS Y SALSAS SALADAS O AZUCARADAS, PASTELES Y POSTRES. LOS SECRETOS
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