- Editorial:
- PHAIDON
- Any d'edició:
- 2010
- Matèria:
- Gastronomia / ocio
- ISBN:
- 978-0-7148-5902-6
- PÃ gines:
- 960
INDIA COOKBOOK
PANT PUSHPESH
Primera guía completa de la cocina india, con más de 1000 recetas que cubren todos los aspectos del rico y colorido patrimonio culinario de la IndiaA diferencia de muchos otros libros de cocina indios, está escrito por un académico culinario indio y autor de libros de cocina que vive y trabaja en Delhi, y las recetas son un fiel reflejo de cómo se cocinan realmente los platos tradicionales en toda la India. Se han editado cuidadosamente para garantizar que sean fáciles de seguir y que se puedan lograr en las cocinas occidentales, con información detallada sobre los utensilios e ingredientes de cocina auténticos.
La comida india ha sido muy popular en el Reino Unido durante muchos años, y el apetito por la comida india no muestra signos de disminuir. Ahora, por primera vez, está disponible un libro definitivo, amplio y autorizado sobre la auténtica comida india, que simplifica la preparación de sus platos indios favoritos en casa, junto con platos menos conocidos como bataer masalydaar (codornices marinadas cocinadas con almendras, chiles y cardamomo verde), o sambharachi kodi (curry de gambas de Goa con coco y tamarindo). Los completos capítulos sobre panes, encurtidos, pastas de especias y chutneys contienen una amplia variedad de recetas que rara vez se ven en los libros de cocina de la India, como bagarkhani roti (un rico pan dulce con pasas, cardamomo y semillas de amapola) y tamatar ka achar (tomate y mostaza- encurtido de semillas).
