Pan de Pueblo

Levy, Joel

El libro secreto de los dragones explora el mito, la magia y el significado de una de las bestias legendarias más fabulosas y temibles. Serpientes del mar y del aire, dragones orientales, sierpes vikingas, leviatanes bíblicos, guardianes de tesoros que escupen fuego, monstruos medievales y santos que matan dragones. Desbordante de relatos de dragones antiguos y modernos de todo...

Álvaro, Francesc-Marc

Se cumplen cincuenta años de la muerte del dictador Francisco Franco mientras la nueva ultraderecha española de Vox marca la agenda pública y capta el voto joven, en un contexto mundial conmocionado por los liderazgos agresivos del autoritarismo posdemocrático. El franquismo desaparece de la memoria colectiva como si nunca hubiera existido y, al mismo tiempo, crece en las urnas...

Thoreau, Henry David

«Su logro no fue ganar en simplicidad viviendo en una cabaña, sino dejar al descubierto lo que había dentro de él». Virginia Woolf En Walden, Henry David Thoreau relata la experiencia de apartarse durante dos años de la vida convencional para poner a prueba sus propias convicciones. En una modesta cabaña junto a una laguna de Massachusetts, el autor se enfrenta a una pregunta...

Rees, Owen

¿Cómo era vivir en los márgenes de los antiguos imperios, en los límites del mundo conocido? Muchos griegos y romanos pensaban que las fronteras de su mundo marcaban el final de la civilización. Gracias a las excavaciones arqueológicas, hoy sabemos que en las fronteras de lo que consideramos el corazón de la civilización existieron culturas vibrantes y complejas. Owen Rees expl...

Puell De La Villa, Fernando

Una obra imprescindible para entender cómo la guerra ha conformado el mundo en que vivimos.La guerra ha desempeñado un papel trascendental en la historia, por lo que resulta difícil identificar algún campo de la actividad humana en el que no haya dejado su impronta de forma más o menos acusada. Una historia habitualmente marcada por las ansias de poder y de riqueza y por la inc...

Guillén Lorente, Carmen

Tras decadas de silencio, Carmen Guillén arroja luz al organismo franquista encargado del adoctrinamiento moral de las mujeres caídas. De entre todos los fragmentos que componen la compleja historia del siglo XX español, pocos capítulos resultan tan oscuros y reveladores como los vinculados a las instituciones represivas del franquismo. La más longeva y, sin embargo, la menos c...

Yarza, Iban

El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. ...

Yarza, Ibán

El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. ...

Yarza, Ibán

Edición ampliada y revisada de las recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales. 100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más de 800 fotograf...

Yarza, Iban

Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los públicos. Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a través de 50 recetas de todo tipo: de r...

Yarza, Ibán

La nueva edición del libro dedicado al pan más vendido en castellano ofrece una nueva presentación formal así como una actualización de las historias de panaderos de toda España. Con este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan, puso de manifiesto su magisterio y convirtió la obra en el manual fundamental para hacer pan en casa. Esta nueva edición mantiene los QRs c...