0
*ALIMENTACIÓ I DIETÈTICA

*ALIMENTACIÓ I DIETÈTICA

JESÚS ROMÁN MARTÍNEZ ÁLVAREZ Y

32,80 €
IVA incluido
Disponible en 1 mes
Editorial:
MARCOMBO, S.A.
Año de edición:
2019
Materia:
Autoayuda / bienestar
ISBN:
978-84-267-2658-2
Páginas:
253
32,80 €
IVA incluido
Disponible en 1 mes
Añadir a favoritos

Aquest llibre desenvolupa els continguts que els titols, adaptats al Reial Decret 1147/2011 del 29 de juliol que estableix el titol de Tecnic en Cures Auxiliars dfInfermeria i els corresponents ensenyaments minims, assignen al modul dfAlimentacio i Dietetica inclos en el primer curs academic del Cicle Formatiu de Grau Mitja de Tecnic en Cures Auxiliars dfInfermeria (TCAI). El manual es presenta com a una eina de treball per a facilitar el proces dfaprenentatge i dfadquisicio dels coneixements basics necessaris en lfarea de nutricio i dietetica destinats a un futur TCAI. Sforganitza en sis moduls que inclouen: formacio teorica, exercicis resolts i per resoldre per lfalumne, activitats practiques en grups i dfaplicacio dels coneixements adquirits, aixi com de familiaritzacio amb les cerques bibliografiques online. Aixi mateix, aquest llibre recull diferents grafics, imatges, esquemes i exemples que faciliten el proces dfensenyament i resums finals dels punts clau o de mes rellevancia. Al final de cada modul, trobaras un questionari tipus test a fi dfavaluar els coneixements teorics i una serie dfactivitats dfaplicacio practica. A mes, el llibre inclou una serie dfannexos i cites bibliografiques que faciliten a lfalumne el contacte amb material addicional dfutilitat, aixi com eines validades que sfusen habitualment en la seva area laboral. Lfobjectiu final es que lfalumne adquireixi una serie de coneixements basics del camp de lfalimentacio i la dietetica adaptats a la seva activitat professional des dfun enfocament practic i dfaplicacio en la seva area laboral. El llibre es complementa amb una guia exclusiva per a docents que inclou la solucio de les activitats proposades a cada unitat, recursos i activitats dfampliacio. Jesus Roman Martinez Alvarez es professor a la Universidad Complutense de Madrid, president del comite cientific de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion, director de la revista Nutricion clinica y dietetica hospitalaria i president de la Fundacion Alimentacion Saludable. Andrea Calderon Garcia es dietista]nutricionista i va realitzar el Master en Nutricio Humana i Dietetica Aplicada amb especialitat clinica a la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Es tambe secretaria cientifica de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion (SEDCA).

Unitat 1 Alimentació i nutrició ..............................1
1.1 Introducció i definicions ...............................2
1.2 L?alimentació saludable i les seves característiques ...........................4
1.3 Patró de la dieta mediterrània ...................5
1.4 Freqüència de consum d?aliments recomanada ................................................6
1.5 Nutrients .........................................................7
1.6 Característiques dels diferents grups d?aliments ...................................................23
1.7 Etiquetatge nutricional dels aliments ................................................34
1.8 Taules de composició d?aliments ....................................................35
1.9 Requeriments energètics d?una persona ............................................37
1.10 Ingesta recomanada de micronutrients ......................................39
1.11 Mètodes per valorar la ingesta nutricional ..................................................40
1.12 Guies alimentàries ....................................42
1.13 Confecció d?una dieta ...........................46
1.14 Nutrició en les diferents etapes de la vida ..................................................52
1.15 Bases del metabolisme en nutrició ..................................................63
1.16 Higiene alimentària ..................................66
1.17 Nutrició hospitalària i extrahospitalària i valoració de l?estat nutricional ................................73
Unitat 2 Descripció de malalties relacionades amb la nutrició ...............89
2.1 Introducció ..................................................90
2.2 Desnutrició ...................................................90
2.3 Obesitat .......................................................92
2.4 Reaccions adverses als aliments: al·lèrgies i intoleràncies ..............................95
2.5 Diabetis (tipus I i tipus II) .............................97
2.6 Malalties cardiovasculars ........................100
2.7 Patologia hepàtica ..................................104
2.8 Patologia pancreàtica ............................105
2.9 Patologia renal .........................................106
2.10 Patologia intestinal .................................107
2.11 Càncer .....................................................109
2.12 Trastorns del comportament alimentari (TCA) ......................................112
2.13 Disfàgia ....................................................115
Unitat 3 Descripció de les dietes terapèutiques .......................................121
3.1 Dieta terapèutica .....................................122
3.2 Dietes progressives ...................................122
3.3 Dieta astringent ........................................123
3.4 Dieta per a restrenyiment ........................127
3.5 Dieta adaptada a al·lèrgies i intoleràncies ............................................131
3.6 Dieta adaptada a diabetis .....................135
3.7 Dieta adaptada a malaltia cardiovascular ..........................................139
3.8 Dieta de protecció hepàtica .................141
3.9 Dieta adaptada a patologia pancreàtica ..............................................144
3.10 Dieta adaptada a malaltia renal .......................................146
3.11 Dieta adaptada a pacients oncològics ...........................148
3.12 Dieta en pacients amb trastorns de la conducta alimentària (TCA) .......155
3.13 Modificacions dietètiques en disfàgia ...............................................158
3.14 Dieta per a determinades exploracions ............................................164
3.15 Dieta per al pacient quirúrgic ...................................................171
Unitat 4 Descripció de l?alimentació oral ...........................183
4.1 Preparació dels aliments .........................184
4.2 Higiene per part del manipulador d?aliments ..................................................188
4.3 Distribució dels àpats ...............................190
4.4 Ajuda en l?alimentació del pacient ................................................190
4.5 Lactància materna natural .....................194
4.6 Lactància materna mixta o artificial ...................................................202
4.7 Alimentació complementària ................205
Unitat 5 Descripció de les tècniques de l?alimentació enteral .....................213
5.1 Nutrició artificial ........................................214
5.2 Nutrició enteral (NE): definició i característiques .......................................214
5.3 Algorisme de decisió clínica ...................215
5.4 Situacions clíniques en les quals s?utilitza i en les quals es contraindica ..................215
5.5 Vies d?administració de Nutrició enteral (NE) ...........................217
5.6 Fórmules de nutrició o tipus de dietes enterals .....................................222
5.7 Administració de l?NE tècnica ................224
5.8 Formes d?administrar l?NE ........................226
5.9 Complicacions freqüents ........................229
5.10 Mesures per evitar les complicacions de l?NE .....................231
Unitat 6 Tècniques d?alimentació parenteral ............................................237
6.1 Definició i característiques de la nutrició parenteral (NP) .................238
6.2 Tipus de NP ................................................239
6.3 Situacions clíniques en les quals s?utilitza o es contraindica la NP ...........................239
6.4 Vies d?administració de la NP .................240
6.5 Preparació de la fórmula ........................241
6.6 Administració de la NP ............................242
6.7 Fórmules de nutrició emprades ..................................................244
6.8 Complicacions freqüents relacionades amb la NP ..........................248
6.9 Mesures que s?han de tenir en compte en la inserció del catèter .................................................253

Artículos relacionados

  • RECUERDA SIEMPRE
    RECUERDA SIEMPRE
    MACKESY, CHARLIE
    Llega la esperada secuela de El niño, el topo, el zorro y el caballo, el fenómeno editorial global que ha conquistado el corazón de más de 10.000.000 de lectores. «Un día mirarás atrás y te darás cuenta de lo difícil que fue y de lo bien que lo hiciste». Los cuatro insólitos amigos de Charlie Mackesy vuelven a vagar por la naturaleza. No están seguros de lo que buscan. Lo que s...
    En stock

    21,90 €

  • ALAS PARA VOLAR
    ALAS PARA VOLAR
    PUNSET, ELSA
    Una guía transformadora para volver a empezar. Por la autora que ha inspirado a más de 2.000.000 de lectores¿Qué nos ayuda a empezar de nuevo cuando la vida se desordena?¿Cómo tomamos decisiones difíciles sin traicionarnos?¿Dónde encontrar señales fiables cuando perdemos el rumbo? En Alas para volar, Elsa Punset nos invita a hacer una pausa y mirar con más atención lo que somos...
    En stock

    20,90 €

  • HERBANA. ORÁCULO DE LA BRUJA
    HERBANA. ORÁCULO DE LA BRUJA
    LATTARI, CECILLIA / GUIDI, ALICE
    Sabia, intuitiva y en armonía con la naturaleza, la bruja verde herbana es la diosa del elemento tierra. Está profundamente compenetrada con los misterios del bosque. Su magia está entretejida con la esencia salvaje de hierbas, flores y animales, y guiada por el antiguo lenguaje de la naturaleza. Este oráculo de 50 cartas te transportará al bosque mágico, invitándote a observa...
    En stock

    23,00 €

  • EL LENGUAJE DE LAS PLANTAS
    EL LENGUAJE DE LAS PLANTAS
    CAÑELLAS PUIGGRÒS, JORDI
    Una guía para comprender el idioma del reino vegetal Desde el principio de los tiempos, las plantas nos hablan. A través de sus raíces, la forma de sus hojas, las características de los tallos, el número de pétalos y sépalos..., la naturaleza ha desarrollado un lenguaje propio. Si logramos descifrar su idioma, entenderemos cómo las esencias de las plantas pueden ayudarnos a en...
    En stock

    21,90 €

  • FÁBULAS QUE SANAN
    FÁBULAS QUE SANAN
    ALAMEDA, MARIANO
    Hay momentos en los que ninguna explicación nos calma, pero una historia sí. Fábulas que sanan es un libro para esos momentos. A través de 21 relatos simbólicos protagonizados por animales que piensan, sienten y tropiezan como nosotros, Mariano Alameda nos invita a mirar la vida desde otra perspectiva: más sencilla, más amable, más lúcida. Cada fábula nace de un conflicto emoci...
    En stock

    16,45 €

  • BRUJA MÁGICKA
    BRUJA MÁGICKA
    FIONA HORNE
    Una simple frase puede llenar de magia y sabiduría tu viaje vital. Esta baraja será tu inseparable compañera a lo largo del camino que tienes por delante. Déjate guiar por los inspiradores mensajes de Fiona Horne, una de las brujas más fidedignas del mundo. Acerca la baraja a tu corazón, elige una carta... y recibe las maravillosas palabras que te ayudarán a dar el siguiente pa...
    En stock

    9,95 €