- Editorial:
- GRIJALBO, S.A. EDICIONES
- Año de edición:
- 2025
- Materia:
- Gastronomia / ocio
- ISBN:
- 978-84-253-6864-6
- Páginas:
- 192
DE LA MASA A LA MESA
RECETAS Y CONSEJOS PARA CREAR PANES DELICIOSOS
BARRIGA, XAVIER
¡Regresa Xavier Barriga con las mejores 60 recetas de panes caseros! Hacer pan nunca ha sido tan fácil. El objetivo de este libro es que compruebes que hacer pan puede ser algo sencillo, divertido y nutritivo. Además de las 60 recetas completas y bien guiadas, encontrarás una parte introductoria con muchos trucos para que tu pan dure fresco y jugoso el mayor tiempo posible, consejos de congelación, y explicación de los pasos a seguir (amasado, reposo, fermentación ) para que los tengas muy claros antes de empezar a poner "las manos en harina". Empezaremos por los panes clásicos y acabaremos divirtiéndonos elaborando grisinis con muchas posibilidades de acabado. Aprenderás a hacer panes (un poco) dulces, panes de molde, otros muy integrales, hojaldrados, y también masas para pizza y cocas, sin olvidarnos de los panes sin gluten para los celíacos de la casa. Un libro que te permitirá elaborar una gran variedad de panes, de todos los sabores, formas, texturas y acabados, y con un pequeño apartado de ideas en cada receta para que todavía puedas sacarle más provecho a cada receta. ¡A jugar con la masa y a disfrutar de tus creaciones!
