- Argitaletxea:
- EDITORIALES VARIAS-AUTOR EDITOR
- Edizio-urtea:
- 2025
- Gaia:
- Historia y ciencias sociales
- ISBN:
- 978-84-09-66346-0
- Orrialdeak:
- 508
LA CUINA DE CASTELLDEFELS I LES COSTES DE GARRAF. RECEPTES D'ABANS
TRESSERRAS JUAN, JORDI
Este libro es el primer estudio profundizado de la cocina de mar, montaña y huerta de Castelldefels y de las Costas de Garraf, en Sitges. Un territorio que forma parte del Parque del Garraf, en la Red de Parques Naturales de la Diputación de Barcelona, ??y del Parque Agrario del Baix Llobregat. Se expone un recorrido por las recetas, algunas más que centenarias, como los arroces, principalmente de la gente de las masías de marina y del macizo de Garraf, de estirpes de pescadores que cocinaban a bordo y en tierra, de las tabernas, de los merenderos o chiringuitos y de los primeros restaurantes. Sabores y saberes de las cocineras, coquezas y ama de llaves de las casas acomodadas y de la burguesía y la aristocracia barcelonesa que veraneaban en la zona. La obra nace a raíz de mi vinculación familiar: por un lado, familiares míos regentaron dos de los establecimientos emblemáticos de la playa de Castelldefels, Casa Carrasco y Casa Rita, hoy ya desaparecidos, y, por otra, vivieron el inicio del veraneo en los dorados años veinte. En esa época se construyeron los Baños de Castelldefels, que fueron conocidos como la Niza española de la costa de Poniente de Barcelona, ??especialmente en el transcurso de la Exposición Universal de Barcelona de 1929, cuando se convirtió en el club de playa con una réplica de los mismos restaurantes: Gran Restaurante, Miramar y Popular.
