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ESP CENTRAL

ESP CENTRAL

MARTINEZ, VIRGILIO

54,95 €
IVA inclòs
Reimpressió
Editorial:
PHAIDON
Any d'edició:
2016
Matèria:
Gastronomia / ocio
ISBN:
978-0-7148-7328-2
Pàgines:
255
54,95 €
IVA inclòs
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"En Central cocinamos ecosistemas" ?Virgilio MartínezExquisita monografía sobre el chef peruano Virgilio Martínez (número 4 del mundo, número 1 de Latinoamérica) que sigue el orden del increíble menú degustación de su restaurante insignia, el Central, situado en Lima.
Los capítulos se ordenan por altitudes, y en cada uno se incluyen recetas, ingredientes y fotografías documentales, así como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistemas en los que crecen esos ingredientes.
Los viajes y la vida de Virgilio están motivados por una insaciable curiosidad y una exaltada pasión por la biodiversidad de su país, Perú, pasión y curiosidad que se reflejan en su cocina y la dotan de una extraordinaria originalidad.

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