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PCPI TECNICAS ELEMENTALES PREELABORACION

PCPI TECNICAS ELEMENTALES PREELABORACION

ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS

17,00 €
IVA inclòs
Descatalogat
Editorial:
PARANINFO EDITORIAL
Any d'edició:
2012
Matèria:
Ciencias/ecologia/tecnologia
ISBN:
978-84-9732-063-4
Pàgines:
128
Col·lecció:
SIN COLECCION
17,00 €
IVA inclòs
Descatalogat
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El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina. En este libro se desarrolla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondiente a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios" y "Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas". El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.

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