
- Argitaletxea:
- DEL AZAR, EDICIONES
- Edizio-urtea:
- 2022
- Gaia:
- Gastronomia / ocio
- ISBN:
- 978-84-95885-25-8
- Orrialdeak:
- 178
MANUAL DEL SUMILLER
EL SERVICIO, LA CATA Y EL MARIDAJE DEL VINO
MARTÍN-TEJERA, MARÍA-LUISA
Los rápidos cambios en el sector HORECA y la evolución imparable de la tecnología relacionada con la viticultura, obligan al sumiller a seguir aprendiendo y poner en práctica, constantemente, los nuevos conocimientos.
Este nuevo manual está actualizado, incluso, con los nuevos estudios de percepción sensorial.