
- Argitaletxea:
- NEO PERSON
- Edizio-urtea:
- 2024
- Gaia:
- Gastronomia / ocio
- ISBN:
- 978-84-19509-03-1
SEIS ESTACIONES (E-BOOK)
LA NUEVA COCINA CON VEGETALES
MCFADDEN, JOSHUA / HOLMBERG, MARTHA
GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD AL MEJOR LIBRO DE COCINA CON VEGETALES
En Seis estaciones, su primer libro, McFadden conjuga sus facetas de agricultor y de chef subrayando las propiedades de las verduras, que van variando a medida que cambian las estaciones. Cada capítulo se inicia con recetas elaboradas con verduras crudas de la nueva temporada. Y conforme trascurren las semanas, el autor enciende el fuego y recurre al grill, la cocción al vapor, los salteados, los asados, los braseados y los guisos. Joshua demuestra su ingenio en 225 recetas que celebran el sabor en su máximo esplendor.
Seis estaciones cambiará para siempre nuestra idea sobre cómo comer productos frescos.