Técnicas Elementales de Preelaboración 2. ª Ed. 2023

Indridason, Arnaldur

Erlendur Sveinsson se enfrenta al caso más duro de su carrera.Una mujer obsesionada con saber si existe algo después de la muerte aparece ahorcada. Un padre sigue buscando a su hijo desaparecido hace veinte años sin dejar rastro. El inspector Erlendur Sveinsson está investigando extraoficialmente un caso de suicidio que no le cuadra. Para él, la modélica Islandia es como una es...

Lovecraft, Howard Phillips

ABRE LAS PUERTAS DEL LEGENDARIO Y EMBLEMÁTICO UNIVERSO DE H. P. LOVECRAFT.EL LIBRO FICTICIO MÁS FAMOSO DE TODOS LOS TIEMPOS.El título perfecto para los amantes del terror y la fantasía oscura. ¡El Lovecraft más oculto y enigmático!El autor que reinventó el terror moderno y que está más de moda que nunca. Desde Stephen King a Blackwater o Stranger Things, su influencia está en t...

Platel, Marta

En una ciudad llena de secretos, siempre hay alguien que todo lo ve.En la Barcelona de 1941, bajo el yugo del franquismo y con los nazis instalados en la ciudad, la joven Melisa Arranz entra a servir en casa de los Llebrera. Todo parece responder al destino previsible de una muchacha humilde hasta que una tarde, en un baile, conoce a un hombre que cambiará su vida para siempre....

Ortega, Antonio

UN CADÁVER ENTRE LAS ROCAS.UN BANQUERO DESAPARECIDO.Y EL MARLO, UN JUBILADO QUE HACE PREGUNTAS INCÓMODAS. Miguel Ángel Rodríguez López, conocido en Cartagena como el Marlo, es un jubilado y entrenador del equipo de baloncesto Viejas Glorias. Cada mañana sale a caminar hasta Cala Cortina, siguiendo una rutina tranquila y metódica. Un día, una de esas caminatas termina con un hal...

Perrin, Valerie

DE LA AUTORA DEL ÉXITO DE VENTAS INTERNACIONAL TATÁUNA NOVELA CELEBRADA Y LEÍDA EN TODO EL MUNDO«Leer esta novela es como flotar en plena felicidad.» Elle UNA MUJER INOLVIDABLE QUE APRENDE A RECONSTRUIRSEA TRAVÉS DE LAS COSAS SIMPLES. Violette Toussaint es la guarda del cementerio de un pequeño pueblo de Borgoña. Visitantes ocasionales y habituales acuden a la casa de esta muje...

Mcbride, Hazel

«Este libro es una experiencia sensorial completa». Brigitte Knightley, autora superventas deEl irresistible encanto de tu peor enemigo.FORJÓ SU DESTINO.APOSTÓ EL CORAZÓN Y PERDIÓ.AHORA VUELVE PARA RECLAMAR SU TRONO. Aemyra Daercathian vuelve a las sombras del exilio pero esta vez ya no es la prisionera que aprendió a confiar, incluso a amar, a su enemigo; sino una reina traici...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración Culinaria del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han incorporado los fundamentos fisicoquímicos que aportan las claves del conocimiento sobre ...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nue...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a ...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería, de ...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, así como de los Ciclos Formativos de grado medio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y...